食中毒注意報！！

もう6月・・・今年も半年が過ぎようとしています。

6月といえば衣替え・おいしい山形のさくらんぼ・ジューンブライドetc・・

でも、嫌～な梅雨の時期　
私たち調理人がもっとも恐れる食中毒は6～9月が多く
ちょっとした油断が大変な事になってしまいます　　

食中毒の三原則は
『付けない・増やさない・殺す』です

◎肉・魚類は生食用野菜と一緒に流し台で調理しない事
◎手洗いの徹底
◎ちょっとでも怪しいと思ったら食べずに迷わず捨てる
◎加熱して調理する食品は十分に加熱する事
◎残った食品を温め直す時も十分に加熱する事

代表的な食中毒は・・・
●黄色ブドウ球菌
　（指先などに切り傷や化膿疾患がある人は調理を避けましょう）
●腸管出血性大腸菌（O-157など）
●ジャガイモの芽（メラニン類）

ちょっと怖いお話をしましたが・・・
これらのポイントをに気を付けて食事を楽しみ
素敵な夏を過ごしましょう　


　　　　　　　　　担当