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食中毒注意報!!

もう6月・・・今年も半年が過ぎようとしています。

6月といえば衣替え・おいしい山形のさくらんぼ・ジューンブライドetc・・

でも、嫌~な梅雨の時期 
私たち調理人がもっとも恐れる食中毒は6~9月が多く
ちょっとした油断が大変な事になってしまいます  

食中毒の三原則は
『付けない・増やさない・殺す』です

◎肉・魚類は生食用野菜と一緒に流し台で調理しない事
◎手洗いの徹底
◎ちょっとでも怪しいと思ったら食べずに迷わず捨てる
◎加熱して調理する食品は十分に加熱する事
◎残った食品を温め直す時も十分に加熱する事

代表的な食中毒は・・・
●黄色ブドウ球菌
 (指先などに切り傷や化膿疾患がある人は調理を避けましょう)
●腸管出血性大腸菌(O-157など)
●ジャガイモの芽(メラニン類)

ちょっと怖いお話をしましたが・・・
これらのポイントをに気を付けて食事を楽しみ
素敵な夏を過ごしましょう 


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〒992-0045
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山形県米沢市にある、産科産婦人科の島貫医院です。

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